2021年3月19日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是王晏美。主题是《厨房卫生你达标了吗》。主要介绍抹布可能沾有的致病菌有哪些及危害，抹布的清洁和消毒方法等相关内容。

王晏美：中日医院主任医师。

一块普通家用抹布，可能沾有5000亿个细菌，新的抹布在厨房里使用5天后，细菌总量会比原来增长1000万倍。

阴沟肠杆菌广泛存在于人和动物的粪便里。

豚鼠气单胞菌是人和鱼虾的共同致病菌。

恶臭假单胞菌会分泌臭味和毒素，人感染后，可能引发严重的炎症。

蜡样芽孢杆菌是导致食物中毒的主要细菌之一，生命力顽强，毒性强。

这个细菌可以在15秒之内杀死，但是它排放的毒素20分钟100℃以上，它依然有毒性。这种细菌还有一个名称叫“炒饭综合征”。

感染鲁氏不动杆菌后，可引起消化道和消化道之外的炎症。

抹布的清洁和消毒方法：

1、碗筷洗净之后不要用抹布擦拭以免交叉感染，且用洗洁精清洗过后的抹布，需要用热水冲洗干净之后放在通风处晒干。

2、抹布需要消毒时，一是可将湿抹布放在微波炉里，高火转3-5分钟，可帮助杀菌；二是水开后，可将抹布放入锅中煮5~10分钟。

3、常温条件下，棉质抹布使用时长不要超过2个月，纤维抹布使用3~4个月需更换一次。天气炎热时，建议每个月更换一次。

感染约氏不动杆菌的患者，当人体免疫力下降时，就可能造成皮肤、呼吸道、消化道等部位的感染。

单增李斯特菌又被称为“冰箱杀手”，喜欢低温环境，且致病性强，免疫力下降的单增李斯特菌感染患者，死亡率高达30%。

四分之一的食物中毒，由金黄色葡萄球菌引发。

筷子，建议每半年更换一次，同时每月应消毒一次。

清洗过后的筷子晾干后再放入筷子笼，筷子和筷子笼需摆放在远离灶台的通风处。