2021年4月23日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张晔。主题是《“捡来”的防身菜》。主要介绍如何处理榆钱，巧作野菜美食等相关内容。

张晔：原中国人民解放军309医院 营养科营养师。

榆钱里富含丰富的膳食纤维和铁元素，有增强免疫力、帮助消化的功效。同时榆钱很适合给小孩吃，可以缓解小孩积食、上火问题。

榆钱处理过后，加入白糖或酱油这种简单的调料就当成零食食用，赶紧试起来吧！

马兰头中含有丰富的钾元素，还有和很多人体必备的氨基酸，钾有稳定心率、血压的作用，对心脑血管疾病患者有很大帮助。马兰头中的钾含量是大多数叶子菜的20倍。

马兰头性味偏寒，体质偏寒的人群不推荐食用。

苋菜中富含丰富的钙元素，和大量的赖氨酸。赖氨酸是人体必须氨基酸的一种，通常在豆子中含量较高。

香椿中富含丰富的香椿素，香椿素有发散的作用，能有效的唤醒身体，使身体充满活力。香椿中还富有多种人体必需的维生素和矿物质。