2021年4月26日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是何丽。主题是《水果传言辨真假》。主要介绍饭前吃水果会影响消化吗，空腹吃水果会伤胃吗，糖尿病患者不能吃西瓜吗，多吃苹果能抗癌的说法并不科学等相关内容。

何丽：中国疾病控制中心营养与健康所研究员。

饭前吃水果不会影响消化。水果中含有糖分和膳食纤维，饭前吃一点水果易产生饱腹感，对控制饮食有帮助。饭后立即吃水果易增加肠胃负担。两餐之间，饭后一个半小时到两个小时左右吃水果最佳。

空腹吃水果不一定会伤胃。主要分为两种情况：一是因水果而异，二是因人而异。

不同水果对胃影响不同。脾胃虚寒，十二指肠溃疡、胃溃疡、胃蠕动功能不好的人不建议空腹吃水果。

早上金苹果中午银苹果晚上毒苹果的说法是不对的，就水果本身而言，不会随着早中晚的时间不同而发生营养的衰减；胃的消化功能是随时启动的，不会因为早中晚而发生功能性变化。

糖尿病患者可以吃西瓜，但需要控制食用量。不过糖尿病患者不能摄入含糖饮料，尽量少吃纯的细粮。

水果代餐减肥效果并不好，水果代餐减肥会导致营养不均衡。水果主要成分是果糖，果糖摄入过多会肝脏代谢不出去造成尿酸增高，还有可能造成营养不良性的脂肪肝。

苹果虽然被美国的防癌协会列为40种防癌食品之一，但是单靠一种食物的营养价值就能起到抗癌效果的说法并不科学。

榨汁对水果本身的营养只有减法没有加法，水果榨汁会丢失维生素及膳食纤维，还容易导致糖摄入量超标。

水果属于生冷食品，蒸水果能够帮助对温度比较敏感的人更好地消化吸收。但是并没有给水果增加营养赋值。并且在高温蒸水果的过程中还可能导致原有营养素的流失。

蒸水果更适合老人、儿童食用；胃肠虚寒，易拉肚子人群吃蒸水果对肠道有益。