2021年7月12日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是孙伟、张晋、张雪亮、杨志旭，主题是《一方水土一方食·夏（二）》。

陕西美食——米皮

凉皮和米皮的区别

米皮的点睛之笔——红油辣子

夏季吃辣有两方面益处：第一、辛甘发散为阳，能让阳气从体内往外散，把体内的热带出去的同时还能改善食欲；第二、祛除湿气，辛散开后会带出汗液，帮助体内的湿气散去。

如何制作红油辣子？

广西美食——桂林米粉

一碗美味的桂林米粉需要加由多种香料和草药熬制而成的卤水。卤水具有芳香理气、健脾和胃的功效。桂林人还钟爱醋水米粉，可以生津开胃，减少阴液的丢失。

猪肝桑叶粉

桑叶具有清热润肺、清肝明目的功效，夏天泡水喝可以缓解疲劳。

东北美食——东北大拉皮

东北大拉皮讲究荤素搭配、色彩搭配、营养搭配，夏天食用可以清热除烦。夏天专家建议食用绿豆淀粉做的拉皮，绿豆有清热消暑、利水解毒的功效。

热炒大拉皮

福建美食——烧仙草

仙草又叫凉粉草，具有解暑清热和利水的作用。

葛根凉粉草汤

葛根祛湿解表，跟凉粉草按照2:1的比例加500克的水烧煮，食用可以清凉解暑。

四川美食——冰粉

冰粉是用假酸浆草籽搓出来的，本身具有黏性，加入石灰水可以加快冰粉的凝固。熟石灰有燥湿敛疮 、杀虫止痒的效果；假酸浆有清热解毒、止咳化痰的功效。