2023年10月17日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，主题是《营养知识大比拼（三）》。你每天的肉类摄入量，是否有超标？学会这些，轻松自测！

关于肉类说法错误是？

不吃肉更有利于控制体重

很多人认为只要减肥就不能吃肉，这个想法是不对的。因为减肥的时候，食物量减少，很容易缺乏蛋白质。如果肉和主食的摄入量都变少，更容易出现身体肌肉流失、抵抗力下降、体能下降，脸变垮、皮肤变松、掉头发、没精神等情况，严时甚至可能会发生水肿、女性月经不调等问题。

《中国居民膳食指南》建议每人每天摄入多少克肉？

 70-150克

中国居民膳食宝塔建议每人每天应摄入鱼、肉、蛋等动物性食品的总量是120到200克，一个蛋按50克算，那么扣掉50克就是70-150克。

专家提示：建议一周红肉摄入量不超过500克。

500克纯瘦肉能换成多少克五花肉？

250克

500克纯瘦肉能换成250克五花肉，专家建议适当吃一些精瘦肉比五花肉更健康。

关于动物内脏说法正确的是？

能补铁、维生素A含量高

肝脏是储存营养素的大仓库，对于健康人而言，并不会因为吃了动物内脏导致胆固醇很高。建议健康人群每月吃1-2次，每次50克即可。

吃鱼有以下哪些好处？

有利于大脑发育、强壮骨骼、预防心血管疾病

鱼在膳食当中是DHA的重要来源，其中的EPA成分可以减少血栓的形成，降低血管的炎症。鱼跟其他肉相比，钙含量也要高得多。

关于肉汤说法正确的是？

体弱多病的人应该多喝、“三高”的人不能多喝、餐前喝汤对身体有好处

尿酸高的人非常不适合喝肉汤，因为嘌呤会在体内变成尿酸，本来就有嘌呤代谢障碍的人，很容易升高血尿酸。

牛身上哪个位置脂肪含量比较高？

牛肩部、牛腩、牛胸属于牛身上脂肪含量比较高的部位。

范志红：中国农业大学食品学院教授。