2024年10月30日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，主题是《会看标签不踩坑（上）》。主要介绍牛肉干里没有牛肉？中国疾病预防控制中心营养与健康所何丽研究员教你识破食品标签里的套路，新时空提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

如何分辨牛奶和乳饮料？

看配料表

乳饮料、复原乳、调制乳都不是纯牛奶，纯牛奶的配料表只有纯牛奶。而乳饮料的配料表排在第一位的是水，其次是奶粉、糖等成分。

看营养成分表

纯牛奶、鲜牛奶的蛋白质含量要在2.9克/100毫升以上，才符合国家标准。

专家提示：

1.喝过多乳饮料会导致糖摄入量超标；

2.不要给儿童选购添加香精的食品。

果汁饮料与纯果汁有什么区别？

看配料表

1.纯果汁只有果汁或浓缩果汁，加上水或果肉；

2.果汁饮料或水果味饮料以水为主，添加糖和各种添加剂。

近几年比较时兴的HPP冷压鲜榨果汁是纯果汁，营养价值保留较好。

看营养成分表

可以通过果汁含量判断产品类型。果汁饮料、水果味饮料中的碳水化合物含量会比较高，大部分来源于白砂糖或果葡糖浆。

专家提示：每人每日添加糖摄入量最好不超过25克。

牛肉味肉干不一定

是用牛肉做的看配料表

牛肉味肉干、牛肉风味丸的配料可能是猪肉、鸡肉、鸭肉，再加上香辛料或牛油制作而成，并非真正的牛肉制品。 

专家提示：查看配料表时要注意，成分最多的配料会排在前面，依次递减。

反式脂肪酸会“伪装”

看配料表

国家标准规定反式脂肪酸含量不超过0.3克/100克可标示为0，很多食品标签标注的“零反式脂肪”可能只是含量比较少，注意如果大量食用仍有可能摄入大量反式脂肪酸。

专家提示：成人每日反式脂肪酸摄入量不要超过2.2克。

反式脂肪酸对人体有哪些危害？

会增加患心脏病的风险，造成人体内的低密度脂蛋白胆固醇增高。还有研究发现，反式脂肪酸摄入过多可能会影响男性的生育能力、小孩的发育。

如何区分人造奶油和天然奶油？

天然奶油有奶香味，质地软，涂抹在手上会融化；

人造奶油有香精味，质地硬，涂抹在手上不易匀开。