科教频道2015年1月3日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，主题是《冬季养生三件宝(下)》。节目请到的嘉宾是孙维峰，主要介绍砂仁的功效？砂仁的适应症，脾胃虚寒的症状，香砂六君子汤，砂仁粥，砂仁酒，养胃食疗方砂仁蜜，砂仁陈皮鲫鱼汤，猴头菇的营养价值，黄芪的功效，黄芪薏米粥，黄芪砂仁猪肚汤，黄芪红枣茶等相关内容。

孙维峰：广州军区广州总医院。

冬季养胃第一宝-砂仁

什么人适合多吃砂仁？胃痛怕冷？胃热反酸？口苦便秘？

正确答案是：胃痛怕冷的人适合多吃砂仁。砂仁是南药之一，砂仁性温，适用于脾胃虚寒的人。

脾胃虚寒的表现：胃痛怕冷、喜温喜按、食少乏力。

专家推荐健脾汤药-香砂六君子汤见下图：

香砂六君子汤

专家推荐健脾胃助消化的粥品-砂仁粥见下图：

砂仁粥

有慢性胃炎的人可常服砂仁蜜。

专家推荐暖胃健脾佳品-砂仁酒见下图：

砂仁酒

砂仁和哪味药材搭配效果更好？山楂？甘草？陈皮？

正确答案是：砂仁和陈皮搭配效果更好。陈皮有健脾燥湿的作用，二者结合健脾祛湿的作用更强。砂仁陈皮鲫鱼汤可缓解脾胃寒凉。

何嘉博士现场演示砂仁陈皮鲫鱼汤的制作方法：鲫鱼炸制后能去腥味，葱姜煸香，将鲫鱼煎一下，冲入热水，放入砂仁和陈皮、盐、白糖、胡椒粉大火炖制半小时即可。

冬季养胃第二宝-猴头菇

猴头菇有行气消食健脾开胃的功效。老人冬天适合常喝猴头菇乌鸡汤。

专家推荐健脾开胃的汤品-猴头菇汤见下图：

猴头菇汤

哪种猴头菇营养价值更高？新鲜的？晒干的？都一样？

正确答案是：新鲜的和晒干的猴头菇营养价值一样。

何嘉博士现场演示如何挑选猴头菇及如何去除猴头菇的异味：菇型圆整、有毛刺、颜色黄白色的就是好的猴头菇。用淘米水或淀粉水浸泡6天以上可以去除猴头菇的异味。

专家推荐调补脾胃粥品-猴头菇粳米粥见下图：

猴头菇粳米粥

冬季养胃第三宝-黄芪

专家推荐健脾利湿粥品-黄芪薏米粥见下图

黄芪薏米粥

黄芪酒就可以健脾温中，有暖胃的功效。黄芪红枣茶可以健脾补血。

专家推荐以前健脾汤品-黄芪砂仁猪肚汤见下图：

黄芪砂仁猪肚汤