科教频道健康之路2015年4月30日节目视频全集和要点笔记，主题是《痛风应对是与非》。节目请到的嘉宾是刘湘源。主要介绍痛风患者的饮食禁忌，含嘌呤高的食物有哪些？哪种水更适合痛风患者喝？降尿酸药是否该一直服用等相关内容。

刘湘源：北京大学第三医院风湿免疫科主任。

痛风患者不能吃海鲜？对？不对？

正确答案是：痛风患者能吃海鲜。痛风海鲜能吃一部分海鲜，有一部分海鲜是痛风患者不能吃的。

各种食物中的嘌呤值是不一样的。分为4类：高嘌呤食物、中嘌呤食物、较低嘌呤食物、低嘌呤食物。高嘌呤食物分为海鲜和内脏；鱼类属于中嘌呤食物；

痛风急性发作期不能吃高嘌呤食物；痛风缓解期可以吃一些中等嘌呤的食物；低嘌呤食物痛风患者可以随意食用。海鲜里的内脏、裙边痛风患者绝对不能吃。嘌呤高低是由细胞数量决定的，因此痛风患者鱼子酱绝对不能碰。

海鲜和河鲜的嘌呤没有多大差别，大部分河鱼都属于中高嘌呤食物。痛风患者应该少吃虾，尤其是虾头。但是也有例外，海参、海蜇皮、海藻就是低嘌呤食物。

痛风患者应多吃粗粮？对？不对？

正确答案是：痛风患者应多吃粗粮的说法不对。粗粮的嘌呤比细粮高，相对来说痛风患者应多吃细粮（三分之二）少吃粗粮（三分之一）。

高嘌呤蔬菜：香菇、紫菜、芦笋。

豆类蔬菜嘌呤含量相对高。中等嘌呤蔬菜：豆芽、豆苗、四季豆。葱姜蒜具有刺激作用，痛风患者要慎食。

樱桃含花青素，有抗炎作用，能促进尿酸排泄，因此痛风患者可以吃樱桃；草莓含有果糖、草酸，在水果里嘌呤含量含量较高，不建议痛风患者食用草莓。

痛风患者不能吃豆腐？对？不对？

正确答案是：痛风患者不能吃豆腐的说法不对。豆腐在制作过程中黄豆中的嘌呤已经随着水分流失了一部分，因此可以适量吃。牛奶嘌呤含量低，痛风患者可以放心喝。

最适合痛风患者喝的水是？纯净水？矿泉水？蒸馏水？

正确答案是：最适合痛风患者喝的水是矿泉水。矿泉水属于碱性水，含有大量的微量元素，有益于身体。

何嘉博士现场演示哪种水更适合痛风患者：矿泉水偏碱性、蒸馏水偏酸性、纯净水偏酸性。

含糖量高苏打水不建议痛风患者喝，痛风患者适合喝小苏打水。

痛风发作应立即服药降尿酸的药？对？不对？

正确答案是：痛风发作应立即服药降尿酸的药的说法不对。痛风药有两类：镇痛药和降尿酸的药，降尿酸是长期的过程，发作时吃降尿酸的药并不能缓解疼痛，降尿酸的药一般需要长期服用。