何丽：中国疾病预防控制中心研究员。

新年餐桌上的主食-饺子

图：饺子

摆饺子一定要顺时针摆。寓意顺顺利利。

饺子的营养丰富还能饮食均衡。饺子烹调的温度特别合适，最大程度地保存了饺子里的营养。

专家现场演示-胡辣饺子汤的制作方法。

新年餐桌上的主食-枣花糕、花馍。

图：花馍

大枣蒸着吃容易消化。

面粉中加入牛奶，蒸出来的馒头更白。面粉中加入白糖可缩短发酵时间。

新年餐桌上的主食-汤圆。

糯米里支链淀粉多，因此汤圆不好消化、不宜贪食。

新年餐桌上的主食-手抓饭、煲仔饭。