科教频道健康之路2016年3月23日节目《快乐吃出来》，主要介绍为什么食物能够改善抑郁情绪？缓解抑郁情绪的食物有哪些？哪种瓜子色氨酸含量高？哪种蔬菜含叶酸多？快乐佳肴黄豆麻仁菠菜，络氨酸含量高的食物有哪些？哪类鱼对缓解抑郁情绪有帮助等相关内容， 新时空健康之路栏目提供健康之路栏目视频在线观看和节目要点笔记。

李缨：首都医科大学北京宣武医院、副主任医师。

食物中有些成分能促进五羟色胺的分泌，五羟色胺又叫快乐素，能让你快乐。

以下哪种食物对缓解抑郁情绪更有效？肉类？粗杂粮？蔬菜？

正确答案是：粗杂粮对缓解抑郁情绪更有效。五羟色胺是大脑自然分泌的一种神经递质。富含色氨酸的食物可以促使五羟色胺的分泌。富含色氨酸的食物最多的就是粗杂粮。

瓜子里也含很多色氨酸，也会合成更多的五羟色胺。100克葵花子含有301毫克；100克葵瓜子仁含365毫克；100克西瓜子含600毫克；100克西瓜子仁含631毫克；100克南瓜子仁含638毫克。

B族维生素（叶酸和维生素B12）能促进色氨酸转化为快乐因子。叶酸含量丰富的食物非常多。

以下哪种蔬菜富含叶酸更多？菠菜？小油菜？苋菜？

正确答案是：菠菜富含叶酸更多。动物性食物中猪肝的叶酸含量也不低，维生素B12只存在与动物性食物中。抑郁症的人体内会缺乏维生素B12。

侯玉瑞大师现场演示黄豆麻仁菠菜的制作方法。

哪种味道的食物可以缓解抑郁情绪？甜味？辣味？酸味？

正确答案是：辣味的食物可以缓解抑郁情绪。辣味的食物可以促使大脑分泌内啡肽，也是一种快乐因子。食物中的酪氨酸能在人体内合成内啡肽。经常吃甜食会令人抑郁。

酪氨酸含量高的食物：奶酪（100克含2702毫克）、牛奶（100克含122毫克）、烤鸡（100克含810毫克）、牛肉（100克含790毫克）、黄豆（100克含1169毫克）。

哪种鱼对缓解抑郁情绪有效？深海鱼？淡水鱼？

正确答案是：深海鱼对缓解抑郁情绪有效。深海鱼富含欧米伽-3系列的多不饱和脂肪酸。体内缺乏欧米伽-3多不饱和脂肪酸会引发抑郁。

香蕉里的镁能使人快乐。含镁最多的食物是坚果，有助于缓解抑郁情绪。巧克力也富含镁，黑巧克力的含镁量还成倍增加，常吃黑巧克力有助于缓解抑郁情绪。

侯玉瑞大师现场演示柠汁软煎鱼的制作方法。