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健康之路20160707视频和笔记: 张晔、夏季状元菜（一）

2016-7-7 19:24| 发布者: 新时空| 查看: 1601| 评论: 0|原作者: 健康之路|来自: 央视

央视科教频道健康之路2016年7月7日节目《夏季状元菜（一）》视频全集和要点笔记，主要介绍黄瓜的养生功效，巧用西红柿做配菜、西红柿的养生功效等相关内容。

张晔：解放军309医院主任医师、营养师。

上榜状元菜之一：黄瓜。黄瓜能生津止渴、除烦解暑；能降血糖对抗皮肤老化。中医认为黄瓜性凉，能清热解渴，利水消肿。

图：黄瓜的养生功效

黄瓜95%以上全是水，而且黄瓜含糖也少，黄瓜中的丙二醇能稳定胰岛素，还含钾多。黄瓜有酶类成分，对皮肤油脂可以起到一定的清理作用，能起到一定的美白补水作用。

黄瓜里的叶绿素不是特别多，可以用点碱面来保护叶绿素的流失。蓑衣黄瓜的切法：用筷子夹住，刀与黄瓜成90度直切，翻一面刀与黄瓜成45度斜切即可拉的很长。

上榜状元菜之一：西红柿。西红柿能消暑利尿。富含番茄红素、维生素C可以抗氧化、防晒，还是最佳的配菜。

图：西红柿的养生功效

专家现场演示巧用西红柿做配菜。

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