2023年5月2日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，主题是《巧用辛味来养生（四）》。花椒、罗勒、木姜子，教您巧用辛味食材来养生！

宫保鸡丁中的花椒

花椒的功效有哪些？

温中散寒：花椒性热、微辛，对脾胃、腹中的寒气之邪，能起到温中祛除的作用。

燥湿止痛：辛能燥，通过花椒燥湿的作用能够散去四肢百骸里的湿气，止四肢关节之痛。

花椒豆蔻煎

花椒可以温中散寒，生姜能温中止痛，白豆蔻有祛湿、健胃的作用，三者搭配可以起到散寒止痛的功效。

跟着大厨，学做宫保鸡丁

花椒与辣椒搭配出麻辣的味道，是川菜的典型特征。所以在制作宫保鸡丁时，一定离不开花椒。

三杯鸡中的罗勒

罗勒有什么功效？

化湿和中：罗勒性味属于辛，辛能散，可以散湿。它本身性热，热能燥，也能燥湿。这两个特点共同组成它化湿和中的功效。当身体出现脘腹胀满、大便溏稀等湿阻中焦的症状时，可以用罗勒进行调理。

罗勒化湿饮

罗勒有化湿和中的功效，荷叶可以清热除湿，加上陈皮有健脾化湿的作用，三者搭配用开水冲泡，制成代茶饮，可以用来祛除身体中的湿气。

跟着大厨，学做三杯鸡

鸡肉本身的味道比较寡淡，加入罗勒可以用来提味，是三杯鸡中的点睛之笔。

酸汤鱼中的木姜子

木姜子有什么功效？

健脾燥湿：木姜子味辛、性温，能够缓解寒湿之邪引起的脘腹冷痛、胃寒呕吐等症状。

可以将干木姜子碾碎后泡水，单独泡或者和茶叶一起泡都可以，能健脾化湿。

跟着大厨，学做酸汤鱼

木姜子可以用来去腥增鲜，它散发的香气能赋予贵州酸汤鱼独特的味道。

詹志来：中国中医科学院中药资源中心研究员。

张纾难：中日友好医院主任医师。