2023年10月22日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，主题是《营养知识大比拼（八）》。食欲不振怎么办？补铁应该吃点啥？看看老年人到底该如何正确补充营养！

老人食欲不振很可能是跟维生素B12缺乏相关

维生素B12又叫谷氨素，老年人随着年龄增加，消化吸收功能会下降，所以会减少维生素B12的吸收。还有些老年人，可能会有一些胃肠方面的疾病，如慢性萎缩性胃炎、炎症性肠病，一些做过胃大部切除术的老年患者也会造成维生素B12的吸收障碍。长期饮食偏素的老年人，可能会出现维生素B12的缺乏。

对于消化不良的老人正确做法是增加蛋白质食物的摄入。

对于消化不良的老人，可以吃一些如蛋类、酸奶、肉末、鱼蓉、鸡蓉等既容易消化，又能补充蛋白质的食物。

预防老人跌倒最重要的是增加蛋白质

哪些食物容易引起老人胀气？

洋葱、 豆腐、香蕉

洋葱里含有的可挥发气体比较多，膳食纤维含量高。膳食纤维不容易在消化道内进行消化和吸收，进入大肠后会发酵，容易产生胀气。

黄豆里含有比较多的大豆低聚糖，大豆低聚糖也是可溶性的膳食纤维，进入大肠以后，会被微生物发酵后产生气体。

香蕉里的膳食纤维和果糖含量都比较多，不容易被消化吸收，也会被微生物发酵后产生气体。

哪些调味品能帮助老人促进消化？

豆豉、 八角

豆豉是发酵的豆制品，能帮助胃肠蠕动、促进消化液分泌。八角里含有茴香精油，茴香精油能刺激胃肠道的神经、血管，增强胃肠蠕动、促进消化液的分泌，也可以起到助消化的作用。

哪些食物含铁量比较高？

鸭血、猪肝的含铁量比较高，牛肉、红枣、红糖的含铁量并不高。

专家提示：食用动物肝脏一个月不应超过两次。

史文丽：中国康复研究中心副主任营养师。