2025年1月27日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，主题是《油你用对了吗》。主要介绍健康好油怎么选？看这一篇就够了！新时空提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

关于食用油你了解多少？

不是价格越高的油，营养价值就越高。

核桃油α-亚麻酸含量相对较高，但并不意味着它能增进智力。

橄榄油的价格因榨取方式和产地不同而有所差异。

手工炼制油杂质多，不利于健康。比如花生长霉会产生致命的黄曲霉毒素，且高温无法杀灭黄曲霉毒素。

无需纠结是通过物理压榨还是化学浸出的油，主要是为了满足不同的生产需求，重点应关注油的成分及其营养价值。

哪些油适合做凉拌菜？

亚麻籽油

营养丰富，不适合高温烹饪，最好尽快食用。

橄榄油

烟点在230摄氏度以上，既适合炒菜也适合凉拌。

芝麻油（香油）

含有独特的芝麻酚成分，香气浓郁，很适合用于凉拌或调味。

炒菜用油有啥讲究？

煎炸过的油最多用两三次

旧油在长时间接触空气后会加速氧化，食用后有害身体健康。

炒菜用油，尽量选择烟点比较高的食用油

油要换着吃更健康

换着吃不同的油，可以帮助我们摄入各种脂肪酸，满足人体需求，全面摄入多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，保持身体健康。

小贴士：市场上售卖的调和油要考虑成本、货架期和保质期，通常添加高品质油的比例较小。

如何存放食用油？

避光、避免潮湿、避免热源

尽量买小桶油，避免浪费

开封后的油最好3个月内吃完

每人每天食用油摄入量为25～30克，有哪些控油小技巧？

使用喷油壶或者壶嘴小的油壶

使用不粘锅或空气炸锅

尽量选择蒸 煮 炖 拌的烹饪方式

推荐用水油焖菜的方式减少摄入油

1.锅中放约100毫升水

2.水中加入一勺食用油，煮开

3.放入蔬菜，小火焖煮1分钟