2025年4月29日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，主题是《厨房除菌大作战(中)》。主要介绍改掉错误用法，别让冰箱成为“细菌培养皿”！中日 XX 医院肛肠科的王晏美主任医师来教咱们如何科学用冰箱？​新时空提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

大家都知道冰箱是用来保鲜、防止食物变坏的，但很多人却把它当成了 “万能仓库”，有些食物一放就是一两个星期，好像只要放进冰箱就万事大吉了。其实，这样不合理地存放食物，反而会让它们更快变质，还可能影响健康。

那不同的食物该怎么正确存放呢？

先说新鲜食材。鸡蛋最好放在冰箱门内侧专门的鸡蛋格或者抽屉里，这样不容易磕破，而且温度也稳定。买鸡蛋别一次性买太多，放久了不新鲜还容易坏。像苹果这类耐放的水果，放在阴凉通风的地方就行；但香蕉、荔枝这些热带水果，可千万别放冰箱，容易被 “冻伤”。要是想把水果放冰箱，记得用保鲜膜或者保鲜袋包好，不然水分流失不说，还容易和其他食物串味。刚买的肉馅，可以分成小份，用保鲜袋装好放冰箱冷藏室，这样能减少反复解冻造成的营养流失和细菌滋生。肉馅最好尽快吃掉，如果要放久一点，就放冷冻室，吃之前提前拿到冷藏室解冻。

再说说包装食品。各种酱类，比如黄豆酱、甜面酱，开封后虽然能放一段时间，但也得在保质期内吃完；沙拉酱、番茄酱这些，开封后最好一周内吃完。没开封的酱放在阴凉干燥、晒不到太阳的地方就行，开封后得密封好，再放进冰箱冷藏。饮料开封后，要么赶紧喝完，要么密封好放冰箱冷藏。

冷冻肉类也有讲究。猪肉尽量别超过 3 个月，牛羊肉别超过 9 个月，放太久不仅口感变差、营养流失，还可能产生不好的物质。存放的时候，把肉切成小份，用保鲜袋包好放冷冻室，方便拿取还能避免反复解冻的问题。解冻的话，最好提前把肉放到冷藏室，虽然时间长点，但能保证肉的口感和新鲜度，也不容易滋生细菌。要是时间来不及，用微波炉解冻也可以，不过肉的口感多少会受影响，解冻时注意时间，别有的地方化了有的地方还冻着。可千万别在室温下解冻，特别容易让细菌大量繁殖，吃了不安全。

最后说说冰箱清洁。可以用酒精消毒湿巾或者白醋擦拭冰箱里外，擦完再放点柠檬皮除除味。冰箱的把手这些容易忽略的地方，也要定期仔细清洁。建议每 3 - 6 个月给冰箱来次彻底大扫除，清洁时别用腐蚀性强的清洁剂，像强酸、强碱这些，容易把冰箱内部弄坏。清洁完一定要等里面彻底干了再通电，不然容易出电路故障，甚至有安全隐患。