2013年11月19日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张晔。主题是《巧吃冬季三宝(下)》。主要介绍吃白菜预防癌症，白菜的功效，谷胱甘肽还原酶，东北辣白菜，大白菜哪部分更有营养，怎么积酸菜，吃酸菜的好处等相关内容，新时空健康之路栏目提供cctv10健康之路节目视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

张晔：中国人民解放军309医院主任营养师。

现场讨论：为什么有百菜不如白菜的说法？吃白菜可以预防癌症吗？

专家观点：白菜富含硒，有防癌作用。白菜中维生素C 含量很高。

怎么做白菜会让维生素C流失最多？先焯后炒？直接炒？凉拌？

正确答案是直接炒白菜会让维生素C流失最多。

专家观点：炒白菜时间过长会让维生素C流失。

白菜有以下哪种功效？解酒？止泻？止呕？

正确答案是白菜有解酒的功效。