2013年7月8日北京卫视（BTV）养生堂节目视频在线观看和重点笔记，节目请到的嘉宾是孙树侠，朱华栋。主题是《夏季的“危险食物”》。主要介绍哪些食物要引起高度警惕，亚硝酸盐，食物中毒，冰箱不是万能的等相关内容，安康养生视频在线养生堂栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

孙树侠：教授、中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长。

朱华栋：教授、北京协和医院急诊科副主任。

天气热了，食物变质的速度也快了。如果不小心吃了变质的食物，可不是上吐下泻这么简单了，还有可能引起肝、肾功能损伤。有哪些食物要引起高度警惕呢？

冬天食物中毒的事件很少，夏季则是食物中毒高发的季节。北京协和医院每年4－10月开设肠道门诊，来应对这类问题。蛋白质、糖类含量高的食物容易坏，这类食物就等于培养基一样的，细菌容易繁殖。专家提示，在夏季，吃东西要吃新鲜的，做饭也少做一些，尽量不剩。

不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。