2013年7月4日北京卫视（BTV）养生堂节目视频在线观看和重点笔记，节目请到的嘉宾是陈超刚。主题是《山珍里的营养奥秘－2》。主要介绍食物与癌症的关系，预防癌症的食物，菇类的营养特点，膳食纤维的主要功能等相关内容，安康养生视频在线养生堂栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

陈超刚：中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任 、广东省营养学会常务理事。

哈佛医学院的研究人员在10年间调查了15万美国人的饮食习惯，根据吃红肉的多少，15万人被分成3组，看哪些人患了直、结肠癌。结果发现，吃红肉最多的一组患直肠癌的几率比吃红肉最少的一组高两倍，患结肠癌的几率则高出40％；而吃禽肉和鱼肉多的人生病几率最小。他们据此认为，长期吃牛肉、红肉制品包括咸肉、香肠、火腿、腊肠和午餐肉等，大大增加了人们患直肠癌和结肠癌的风险。研究人员猜测，可能是红肉烹制过程中产生的毒素，以及腌制过程中产生的硝酸盐及亚硝酸盐等物质惹的祸。还有哪些食物与癌症之间存在着一些关系呢？