不同种类的茶，营养成分大致相同，主要都包含茶多酚、咖啡因、茶色素、茶多糖、茶氨酸等。

茶多酚的作用是抗氧化，防癌，降血脂；

咖啡因的作用是提神，利尿，燃烧脂肪；

茶色素的作用是抗肿瘤，延缓衰老，并且能美容；

茶多糖的作用是降血糖，提高免疫力；

茶氨酸的作用是增加大脑功能，预防老年痴呆。

茶是天然的抗癌物质，茶也是是世界公认的第一抗癌食品。

什么样的水温泡茶最易于茶多酚析出？是刚开的水？85度的水？50度的水？

正确答案是刚开的水泡茶最易于茶多酚析出，茶多酚的特点是温度越高，析出的越多。高温（50度以上）会破坏茶叶中的茶多糖。

如何泡茶能吸收茶中更多的营养？采用先低温后高温的两段泡茶法，可以让茶多糖和茶多酚都起作用。

第几次泡的绿茶营养最好？第一泡？第二泡？第三泡？

正确答案是第一泡的绿茶营养价值最高。茶多酚在第一泡的时候，85%已经析出，15%在第二泡析出。

洗茶并不能洗掉农药，茶叶上的灰尘其实并不多，所以洗茶更多的是心理安慰，建议不要洗茶。

茶的颜色和营养多少无关。

泡茶的时候加什么可以促进茶多酚吸收？菊花？柠檬？红枣？

正确答案是泡茶的时候加柠檬可以促进茶多酚吸收。茶多酚到身体之后，只能吸收5%、6%，柠檬能够帮助茶多酚的吸收，提高到吸收50%-60%左右。

需要注意的是，不能用干柠檬片泡茶，因为新鲜的宁能富含维生素C，但是干柠檬的维C含量较少。