科教频道cctv10健康之路2014年11月28日节目视频全集和要点笔记，主题是《平民补品你用对了吗(二)》。节目请到的嘉宾是高思华。主要介绍脾虚的表现，哪种情况适合用山药健脾？哪种山药健脾的作用更好？山药粥健脾养胃的功效，健脾美食拔丝山药、薏米扒白菜，适合薏米健脾的人群，体内有湿的表现，长期胃胀的人适合哪种中药祛湿健脾，健脾祛湿方等相关内容（节目要点笔记）。

高思华：北京中医药大学教授。

中医认为脾胃是后天之本。如果脾虚不足就是导致气血两虚，各种疾病都会产生。因此一定要固护脾胃。

脾虚的表现如下：

哪种情况适合用山药健脾？长期拉肚子？习惯性便秘？顽固性腹胀？

正确答案是：长期拉肚子适合用山药健脾。脾虚的一大表现就是消化吸收功能降低，表现出来就是腹泻。

哪种山药健脾的作用更好：铁棍山药比菜山药健脾的作用好，是平补肺、脾、肾的功效。

可以将山药去皮洗净蒸熟吃食用；山药粥也具有健脾养胃的功效。

何嘉博士现场演示拔丝山药的制作方法：将山药切成滚刀块，拍上一些淀粉备用，油温5成熟时将山药下锅炸制浅黄色捞出，炒糖出小花时下入山药翻炒出丝即可。

哪类人适合用薏米健脾？四肢困重的人？口干舌燥的人？健忘的人？

正确答案是：四肢困重的人适合用薏米健脾。口干舌燥的人是阴液不足，薏米是燥湿健脾的，不能用薏米健脾；薏米除了能利湿还可以降血糖。红小豆加薏米利湿的效果更好。

何嘉博士现场演示薏米扒白菜的制作方法：将薏米提前泡制一晚再加上橄榄油、鸡汤上锅蒸制1小时备用，将白菜心劈成小瓣备用；锅中坐水，放入盐、白菜煮软捞出摆盘；将薏米和青红椒粒下锅炒香，调味、勾芡后浇在白菜上即可。

哪种症状说明体内有湿？舌苔腻？舌苔薄？舌尖红？

正确答案是：舌苔腻说明体内有湿。

体内有湿的表现：大便黏腻、体型偏胖、头昏体沉、胃部闷胀。

长期胃胀的人适合哪种中药祛湿健脾？山楂？茯苓？荷叶？

正确答案是：长期胃胀的人适合茯苓祛湿健脾。山楂是健胃消食，主治食积；茯苓利湿健脾。

专家推荐健脾祛湿方见下图：