2014年12月29日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，主题是《长寿皇帝的养生经(2)》。节目请到的嘉宾是刘剑锋。主要介绍乾隆养生最常见的实材，富贵豆腐的做法，上火的人适合吃哪种肉？治便秘的实材，白罗卜汤，八珍糕的功效等相关内容。

刘剑锋教授：中国中医科学院。

脾胃为后天之本。中医养生强调膳食均衡。

乾隆的菜谱里最常见的是哪种食材？豆腐？海鱼？鹿肉？

正确答案是：乾隆的菜谱里最常见的是豆腐，中医认为黄色入脾经，豆腐就是黄色的，对脾胃好。

菌类也是乾隆食谱里常见的食材。

何嘉博士现场演示富贵豆腐的制作方法：锅中坐油，下入虾仁，金华火腿、姜丝、鲜蘑炒香后下入清水，再下入焯好笋片，烹入花雕酒、盐、胡椒粉、白糖、鸡粉、味精，下入石膏豆腐大火烧开，出锅前勾芡，撒上香菜末和姜丝即可。

中医认为肉类有寒热之分。

爱上火的人适合吃那种肉？牛肉？羊肉？鸭肉？

正确答案是：爱上火的人适合吃鸭肉。寒性的肉：猪、鱼、鸡、鸭；热性的肉：牛、羊、鹿。

各种肉类的属性

乾隆常在主食里加时令菜。专家推荐开胃食谱：山药大枣粥。

老年乾隆为治便秘喜欢吃哪种食物？香蕉？芹菜？红薯？

正确答案是：老年乾隆为治便秘喜欢吃红薯。红薯是药食同源，《本草纲目》中就有记载，现代研究红薯可以抗癌。

红薯的养生功效

专家推荐降气通便方：白萝卜汤见下图：

白萝卜汤

八珍糕配方见下图：

八珍糕

八珍糕最主要的功效是什么？健脾益气？补肾助阳？养阴生津？

正确答案是：八珍糕最主要的功效是健脾益气。

何嘉博士现场演示八珍糕的制作方法。

乾隆还喜欢吃玫瑰饼。玫瑰花的功效在《食物本草》中有记载。

玫瑰花的药用价值