不上火五珍羊肉汤的制作方法：选择羊腿肉切大块，凉水下锅焯水去血沫，再放入葱姜进行炖煮2小时，放入凉水泡发好的白扁豆（500克羊肉配小碗干白扁豆）；再放入泡软的荷叶4小片；炖煮10分钟左右后下入白萝卜、马蹄，小火炖煮半小时，最好出锅前再放入适量盐即可。