何嘉博士现场演示如何避免食物中的坏脂肪。橄榄油、海鱼、坚果富含丰富的不饱和脂肪酸。猪油、沙拉酱含有饱和脂肪酸。沙拉酱含有至少50%的脂肪。以下哪种食物高血脂患者应严格控制？蛋黄？猪肝？海鲜？正确答案是猪肝高血脂患者应严格控制。专家观点：猪肝的胆固醇含量很高。牲畜的内脏的胆固醇含量都非常高。现场讨论：高血脂患者能不能吃蛋黄？哪些食物胆固醇含量高？高血脂患者应该如何摄入蛋白质？尽量少吃？保证足量？越多越好？正确答案是高血脂患者应该保证足量蛋白质。

优质蛋白四大类：肉、蛋、奶、豆。

专家观点：多吃蛋白质有助于降低血脂。每天吃多少蛋白质才足量？多吃蛋白质有助于降低血脂。每天吃多少蛋白质才足量？

以下那种肉对于高血脂患者更有益？鸡胸？鸡腿？鸡翅？正确答案是鸡胸对于高血脂患者更有益。何嘉博士现场演示烹饪鸡胸控血脂。