淀粉分为两种：快消化性淀粉、慢消化性淀粉。哪种淀粉不容易让人发胖呢？

慢消化性淀粉也叫抗性淀粉，这种淀粉其中有一部分能满足食欲，不会被消化吸收，还能有助于燃烧脂肪，也就是说这种淀粉不容易让人发胖。

它在胃里会“占地儿”，较易产生饱腹感，让人觉得吃一点就饱了；而且在体内分解得比较慢，吸收得也比较慢。所以，人吃进去的总的热量实际会降低。