2013年10月2日北京卫视（BTV）养生堂视频在线观看，节目请到的嘉宾是于康。主题是《你吃对了吗？－蛋白质》。主要介绍哪种肉的蛋白质含量更好，优质的动物性蛋白从哪来，蛋白质补充4个1原则，蛋白质的主要来源等相关内容，安康养生视频在线提供北京卫视养生堂栏目栏目视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

于康：教授、北京协和医院营养科主任医师、卫生部营养标准委员会委员。

蛋白质是生命的物质基础，是人体所需的第一营养素，没有蛋白质就没有生命。我们身体里的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。

只有蛋白质充足，代谢才能正常，所以要好好保护我们身体里的蛋白质。人体丧失蛋白质总量的20%将直接导致死亡。

蛋白质占人体重量的16%－20%，也就是说一个 60公斤重的成年人其体内约有蛋白质9.6－12公斤。

随着年龄的增长，合成新蛋白质的效率会降低，肌肉块（蛋白质组织）也会萎缩，而脂肪含量却保持不变甚至有所增加。这就是为什么在老年时期肌肉看似会“变成肥肉”。