总分＜3为合格；总分3～5为轻度膳食不良；总分＞6为严重膳食不良。

每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、鲤鱼、猪牛羊的瘦肉、鸭肉等。

每100克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等。

每100克食物中胆固醇含量为200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪脑、猪肚、牛骨髓、蛋黄、蟹黄等。

专家提示：改善动物性食物结构，少食含脂肪高的食物，多食含蛋白质较高而脂肪较少的禽类和鱼类。

少吃肥肉，不仅可以减肥和保持正常血脂水平，而且可以防止动脉粥样硬化性疾病的发生。