养生堂20130601杨月欣张俭波：读懂标签买对健康（1）腌制食品，亚硝酸钠

2013-6-1 17:47| 发布者: 新时空| 查看: 7148| 评论: 0|原作者: 北京卫视

研究表明：过量摄入钠不仅与心脑血管等疾病密切相关，还会导致钙的流失，引起骨质疏松，尤其在高血压人群和更年期女性中表现明显。包装食品中的钠可以通过加入糖、辣椒、醋等其他调味品隐藏起来，所以在购买时，参考钠一栏的NRV尤其重要。专家建议，食用钠含量高的腌制肉类或菜类时，可以将其作为配菜，与新鲜蔬菜一起烹饪时不另放盐，或者焯水以减少钠的摄入。